蒙古族喝酒用的器皿 蒙古草原的人喝酒用什么器皿

古代喝酒用的器具叫什么

古代饮酒器具的种类主要有觚、觯、尊、角、爵、碗、杯、舟等，总体看最为常用的是杯和碗。但部分朝代，常用饮酒器具又略有不同。
在远古时期，常用饮酒器具即以碗、杯为主。远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状和半流质，对于这种酒，就不适于饮用，而是食用。故食用的酒具应是一般的食具，如碗，钵等大口器皿，酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。在新石器时代晚期，尤以龙山文化时期为代表，酒器的类型分化出罐、瓮、盂、碗、杯等，其以罐、瓮、盂做容器盛酒，以碗、杯为饮具喝酒。以酒杯为例，当时酒杯的种类也非常繁多，有平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等。
其后的历朝历代，多沿袭了同时用碗和杯饮酒。如《三国志》中温酒斩华雄一章，曹操在关羽出战前“教酾热酒一杯”；唐代诗人王翰诗中的“葡萄美酒夜光杯”，夜光杯为玉石所制的酒杯；闻名于世的九龙公道杯也同时产于宋代，可见人们对酒杯的研究和制造艺术水平之高。而在《水浒传》中，亦记述宋代景阳冈的一家酒店有“三碗不过岗”之说。碗与杯，同时用做饮酒的酒器，充分说明了中国酒杯形制丰富，变化多样，但也有基本组合。
但在古代的部分朝代，常用饮酒器具也有使用其它饮酒器具的。 如商代，由于酿酒业的发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。不同身份的人开始使用不同的饮酒器，如《礼记·礼器》篇明文规定，"宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角"。这一时期，上层社会人士饮酒器具用觯，而底层人士饮酒只能用角。

内蒙古人用银碗喝酒的传说?

银碗是蒙古族人民的日常生活用品和富有民族特色的传统艺术品，以往，它还曾是人们地位和财富的象征。早在元朝以前，蒙古族就以使用银器闻名于世，而银碗是其中之一。银碗主要分为木包银碗和铜胎银碗，多以手工制作，工序复杂。这对银碗为木包银碗，制作时首先将木材大致旋挖成碗型，经细致打磨后用银片加以包镶，银片与木质的碗胎严丝合缝，碗的外侧涂红漆修饰。碗托亦为银制，雕錾着连续的齿状、珠状等花纹。犹如好马要配好鞍一样，制作精良的银碗也要配上雅致的碗套，这对银碗的碗套上绣着象征吉祥如意的花卉，并用银圈和玛瑙石加以装饰，足见银碗之于蒙古人是十分重要的。通常，对银碗的装饰主要体现在碗托或碗套上，各种古雅淳朴的几何、八宝或动物、植物装饰纹样千变万化，凝聚着蒙古工匠的艺术想象力和创造力，为普通的银碗增添了异彩，生动地表现了蒙古民族爽朗明快的性格和细腻丰富的情感。
　　
　　每当亲朋相聚，挚友相见，质朴好客的蒙古族人就用传统的礼节——斟酒敬客为客人接风洗尘。他们将醇香的马奶酒斟在银碗中，托在长长的哈达上，唱起热情洋溢的敬酒歌，款待远方的宾客，以表达自己的诚挚之情，他们唱道：“清冽的马奶酒，酿在坛子里。芳香浓郁的酒，给亲朋斟上。烈性的马奶酒，装在坛子里。热情洋溢的酒，给大家斟上。斟上最美好的酒，端起来尽情地唱。但愿佛爷苍天，保佑子孙平安无恙……”
　　
　　蒙古族酿制马奶酒的历史由来已久。相传早在元朝初期，蒙古各部落七零八落，部落间相互较量，各选君主。当时，年满17岁的铁木真继承父亲的遗志，骑马出征，挥旗重建家园。他的妻子在家中等待远征丈夫的归来，有一天，她在制作酸马奶时，锅盖上的水珠流到了旁边的碗里，一种特殊的香甜味道在空气中飘散，饮用之后，竟还有一种飘飘欲仙的感觉，这就是最初的马奶酒。渐渐地，她掌握了制作马奶酒的工艺，在铁木真做大汗的庆典仪式上，她把自己亲手酿造的马奶酒献给丈夫成吉思汗和将士们，他们喝了后连声叫好。从此，成吉思汗把马奶酒封为御膳酒，起名赛林艾日哈。意大利旅行家马可·波罗在游记中也曾写到：元朝在宫廷宴会时曾把马奶酒盛在银碗里，犒赏有功之臣。
　　
　　每年七八月份，骒马乳汁旺盛的时节是酿制马奶酒的大好季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，经过数千次的搅拌待乳脂分离后，将酸奶液倒进铁锅内加热煮沸。大量的蒸汽通过冷却系统散出时，凝结成无色透明的蒸馏水即马奶酒。初次提取的马奶酒，酒力不大，一般仅十几度左右。经过如此反复提取后，其烈度最高可达三十度。马奶酒性温，含有丰富的蛋白质、糖、维生素和氨基酸等等，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效，是一种天然的保健品，其独特的医疗保健作用强壮了蒙古人的体魄，使他们能够在恶劣的自然环境中生存下去。在蒙古国，还有专门以马奶酒治疗某些疾病的马奶酒疗养院。马奶酒不仅是蒙古人生活中的传统佳酿，也被视作圣洁的辟邪之物，用于祭祀天地、祖先和神佛。据蒙古族有关文献记载，在14世纪末的那达慕大会上，蒙古族长者举起盛满马奶酒的银碗，高声朗读祝颂词，祈求神灵护佑。
　　
　　在蒙古人的心目中，将象征吉祥、美好、幸福的马奶酒盛在银碗中招待尊贵的客人，不仅表达了恭敬和虔诚的祝福，还传递着他们对客人的友谊像银子那样纯洁，像马奶酒那样洁净的美好情意。
　　
　　银碗选取国标92.5％以上的白银，集实用、易明、家庭、个性于一体。秉承了现代餐具理念，精心设计加工，体现个性化，且具有消毒、杀菌、活化细胞，促进人体排毒养生，加速新陈代谢，增强对疾病的抵御能力。长期使用，有增强精力，延年益寿的功效。
　　
　　它的特殊的杀菌保健作用，使得它同时具备了优良的日常使用功能。集诸多特色之大成，使之成为绝佳的馈赠礼品。 </SPAN>

蒙古草原的人喝酒用什么器皿

一般人都使用酒碗。
珍贵一些的是银碗！

蒙族人的牛角杯精美绝伦，绝佳收藏品。杯口和角弯接近尖端处，分别包镶着银饰，银饰上打制有精美的花纹，前有两个银环，用银链或彩色丝绳拴住粗大部位的银环，挎在肩上或挂在蒙古包墙壁上，尖细部的银环一般装饰着彩穗。在向贵宾敬酒时才使用。
过去蒙族有驼皮酒碗，使用骆驼的前腿膝盖皮做成的，经过打磨熏烤制成后，坚硬光滑，色泽金黄，如同琥珀玛瑙制品，异常精美，十分珍贵。过去是用来向贵宾敬酒的酒具，现在几乎不见了。

蒙古族食品

古族的饮食大致分三大类，即肉食、奶食、粮食。一日三餐，两稀一干，早晨中午一般喝奶茶泡炒米、奶食、手扒肉，晚上氽羊肉下面条、吃包子。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品。 蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种，最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手把羊肉。 在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品——炒米。西部地区的蒙古族还有用炒米做“崩”的习俗。面粉制作的各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多，最常见的是面条和烙饼，并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等。 蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2-3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。 蒙古族的奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为，三天不吃饭菜可以，但一天不饮奶茶不行。 蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病。 大部分蒙古族都能饮酒，所饮用的酒多是白酒和啤酒，有的地区也饮用奶酒和马奶酒。每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的习惯。马奶酒是鲜马奶经发酵制成，不需蒸馏。 典型食品：蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新苏饼；烘干大米饭。 全 羊 席 全羊席——这是蒙古族的名宴，精选羊身各部位，分别采用烧、蒸、爆、烤、焖、熘、烩、煎等技法，成菜多姿多彩，令人美不胜收据说，标准的全羊席共有108道菜，其中凉菜20道、热菜88道。 稍 美 稍美——又称烧美，是蒙古族的一种流传很久，至今不衰的传统风味食品。稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。 吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。 羊 杂 碎 羊杂碎——蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。原汤杂碎：将羊杂碎洗净，下锅煮好，连汤带水一起品尝，味在鲜美清淡。清汤杂碎：先将洗净的羊杂碎氽一下，汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮开，味在细嚼慢咽之中。老汤杂碎：老汤即一锅汤稠入油、色酽如酱长熬不换的羊杂碎汤，用这种汤煮的羊杂碎，其味醇厚绵长，尽在汤里。三味说来很简单，凡青城专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味：春意葱茏的香菜末儿，红灿灼目的辣椒面儿，洁白晶莹的食盐。食者可视口味自行调兑。 马 奶 酒 马奶酒——奶酒，又叫蒙古酒。此为草原上的一大特色，以其独特的醇香、丰富的营养和神奇的疗效而著称于世上。马奶酒酒精度不高，牧民们用它来款待客人，蒙医则常用它与其他药物配合治疗疾病。 把发酵的奶放入锅中慢火熬煮、蒸馏后即酿成透明醇香的奶酒。这种饮料酒精度不高，牧民常用它来招待尊贵的客人。马奶酒有驱寒、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等效用。蒙医常用它掺上VC和消炎药品治疗胃病，腰腿痛和肺结核等疾病。 奶 食 奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。奶食品主要有六种：1、白油。将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。2、黄油。将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。3、奶皮子。夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。4、奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。是牧民冬季的奶食品。 5、奶酪通常做法是：将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵、沉淀，把沉淀下的粉块装入布袋压榨，捏成各种形状，晾干后即成奶酪。6、奶果子。以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。黄油、白油、奶皮子为牛奶中的精华，具有独特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，常是招待贵宾的佳品。奶豆腐，奶酪是奶制品中最普通的食品，蒙古族制作奶食品的历史悠久，别具一格。 其 格 其格：“其格”酸马奶（通称马奶酒）是锡林浩特牧民最喜爱的饮料。是蒙古民族人民在各种聚会、盛宴中的珍贵饮料。每逢青草茂盛，骒马下驹时，开始挤马奶和发酵制作“其格”。 当入秋草木干枯时，就使马驹合群，停止挤马奶。因此，从伏天至中秋（即农历的八月十五日左右，这一段时间，被称为“其格乃林查嘎 ”（即饮马奶酒的欢宴季节）。每当这一季节到来时，牧人们家家户户门前拴马驹挤马奶。酿成其格后，不论是男女老少都要饮，自家没有酿造其格的牧民，可到别人家去饮，都会受到欢迎。 在那达幕大会上，总是痛饮其格，以庆贺畜牧生产的大丰收和吉祥如意。据《马可·波罗游记》记载，忽必烈在皇宴会上曾把其格、驼奶等饮料盛在金碗里款待客人。 其格是用发酵法制成的。即先用牛奶制成酒曲，再使马奶发酵制成其格。放进酒曲后酿造出的其格叫做软酵其格。五至七天后酿造制成的叫硬曲其格。还有正酵和邪酵之说。发酵而成的其格产生乙醇、酸性物增多，蛋白质留存微生物增多，它一方面有杀菌性能，另一方面还有滋补功效，用它治肺病，疗效很好。同时对于治疗胃病、血脉症、支气管炎等均有一定的疗效。所以其格饮疗法是蒙医七项重要疗法之一。 奶 荼 奶茶——是蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴，充饥，助消化的功能。 蒙 古 酒 蒙古酒：蒙古酒是蒙古族人的主要饮料之一，蒙古酒是从牛奶中提炼而成，故称“牛奶酒”蒙古酒绵厚醇香，无色透明，少饮延年健体、活血补气，男女老幼皆可饮之。蒙古族人制做“牛奶酒”历史悠久，据史书载，蒙古勃儿只斤铁木真1206年建国时每逢吉庆之日狂饮此酒，增添喜日气氛。1271年忽必烈定国号为元，尤为盛产蒙古酒。然而，时过700多年，生产蒙古酒的原始工艺流传至今仍未改变。 1、酿造“牛奶酒”的原料及工艺（主要原料鲜牛奶、酵体）传统工艺：鲜牛奶中放入酵体，待奶与酵体溶为一体后浮出淡黄色酸液体，将液体倒入锅中，加热升温，液体变为气体，气体受冷却后变为液体---蒙古酒。 2、工艺流程：置一铁锅，倒入液体，锅上罩一圆椎木筒，筒底与锅边严丝无缝，锅底加温，筒口顶端置一小锅，筒与顶端小锅严丝无缝，小锅内盛冷水，加热后的酸液体变成蒸气附在小锅底部即刻变成液体，顺小锅底端滴入接酒器中 猫耳朵汤 猫耳朵汤: 传统民族食品--猫耳朵汤，在蒙古族家庭的餐桌上，经常能够看到它。 猫耳朵汤，属于快餐型食品。因这种汤的形状酷似猫的耳朵而得名。这种汤一般都是用荞面做的。 蒙古族俗话说：'好荞面，胜过一般的白面'。另外，荞面食品制作过程与其它面食品相比，比较简便，很快就能煮（蒸）熟。 做'猫耳朵汤'，先把汤烧开，放入鲜羊肉，以及葱花等佐料，不一会时间，心灵手巧的蒙古族妇女就会把一碗香喷喷的'猫耳朵汤'，连同韭菜花等，一起端上来放在你的面前。 在'猫耳朵汤'中放入野鸡或者'沙半鸡'等野禽的肉做佐料，那汤的味道就更加鲜美可口了。 目前，' 猫耳朵汤'已从蒙古族的寻常百姓家，登上了大雅之堂，跻身于大城市的餐桌上。

蒙古族的特色饮食 100字

蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀奶油，蒙古族常备奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族传统宴客菜，祭祀活动时也常用；熟烤羊，内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼，蒙古族民间传统糕点；烘干大米饭，蒙古族风味小吃。
蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。
蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上，若是小孩来，还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门，以示美好的祝福。
蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手抓羊肉。蒙古族吃羊肉讲究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鲜嫩，特别是在做手把羊肉时，忌煮得过老。但内蒙东部蒙汉杂居地区的蒙古族也喜食煮时加佐料，并把肉煮成酥烂的手把羊肉。有些地区的蒙古族还喜将羊腰窝的肉切成大片，挂糊油炸成炸肉片，民间称为“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清炖、红烧、做汤。还食用骆驼肉和马肉，油炸驼峰片蘸白糖，视为上肴，有经验的厨师还善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各种食疗菜肴。为便于保存，还常把牛、羊肉制成肉干和腊肉。

古代人用喝酒的器具叫什么？

1.觥（gong）：酒器，盖作兽头形。《诗经•周南•卷耳》：“我姑酌彼兕觥，维以不永伤。”

2、觥筹：酒杯和酒筹。酒筹用以计算饮酒的数量。欧阳修《醉翁亭记》中：“射者中，羿者胜，～～交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”

3、?罍（lei）：同“罍”盛酒的器皿，形状像壶。《诗经•周南•卷耳》：“我姑酌彼金～，维以不永怙。”《礼记•礼器》：“庙堂之上，～尊在阼。”（阼：古代东面的台阶，迎客宾处）

4、尊：古代酒器（同樽）。《管子•中匡》：“公执爵，夫人执～，觞三行管子趋出。”元稹《有酒》诗：“有酒有酒香满尊，居宁不饮开君颜？”

5、樽：酒杯。杜甫《客至》：“盘飧市远无兼味，～酒家贫只旧醅（pei：没过滤的酒）。”李白诗：“金樽清酒斗十千。”

6、觞（shang）：酒杯。《史记•魏其武安侯列传》：“起行酒，至武安武安膝席曰：不能满觞。”颜延之《陶徵士诔》：“念昔宴私，举～相海。”

7、钟：酒器。班固《东都赋》：“于是庭实千品，旨酒万～。”

8、盅：饮酒、喝茶用的没有把的杯子。

9、斗：盛酒器物，也叫羹斗，有柄。《诗经•大雅•行苇》：“酌以大斗，以祈黄?（黄?：gou长寿。指老人。”《史记•项羽本纪》：“玉斗一双，再拜奉大将军足下。”..

10、酌（zhuo）：酒杯，酒。《楚辞•招魂》：“华～既陈，有琼浆些。”《始得西山宴游记》：引觞满酌，颓然就醉。

11、爵：古代酒器。《诗经•小雅•宾之初筵》：“酌彼康～，以奏尔时。”

12、白：古时罚酒用的酒杯。刘向《说苑•善说》：“魏文侯与大夫饮酒，使公乘不仁为觞政曰：“饮不?者，浮以为大白。”（?：jiao把杯中酒喝干。浮：罚）

13、角（jue）：酒器。形状像爵，上口无两柱。《礼记•礼器》：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举～。”

14、觯（zhi）：一种盛酒的器皿，似尊而小。《礼记•礼器》：“尊者举～，卑者举角。”

15、壶：古代一种盛粮食或酒浆的器皿。李白《月下独酌》：“花间一壶酒，独酌无相亲。”

16、杯杓（shao）：饮酒用的器皿。也指饮酒。《史记•项羽本纪》：“张良人谢，曰：沛公不胜～～，不能辞。”

17、觚（gu）：古代一种盛酒的器具。长身细腰，口部呈大喇叭形，底部呈小喇叭形。盛行于商代和西周初期。《论语•雍也》：“～不～，～哉！～哉！”《论衡•语增》：“传语曰：文王饮酒千钟，孔子百～。”又如“一觚浊酒喜相逢”。

18、杯：现代仍然广为使用的盛羹、水、酒、饮料等的器皿。杜甫《九日五首》诗之一：“重阳独酌～中酒，抱病起登江上台。”

蒙古族为什么用牛角杯喝酒呢？

一、据说，是因为敬酒时用牛角杯，盛满酒就放不下来，只能持杯或空杯。对于敬酒，只能一饮而尽。显得真诚而豪放。
二、但是，实际上，蒙古草原多马牛羊，牛角容易获取。牛角比羊角大，牛代表力量，勇猛。