小孩子吃些橙绿色的蔬菜对发育有好处

维生素A就是所说的脂溶性维生素。一般人的维生素大多数都是来来自动物的内脏，和一些蛋类。还有就是从食物中摄取的，像胡萝卜等这些。维生素A是每个人体内不可缺少的，他可以保持眼睛的正常适应能力，对眼睛，消化道都能起到很好的作用，还对骨骼的发育，牙齿的成长有帮助，所以，在宝宝的成长中也起到很重要的作用。

可以个小孩子多吃些蔬菜的原因就是我们上面所说的蔬菜中含有很多是胡萝卜素，但是在食用中的胡萝卜素只有很少很少一部分才被人体所吸收，因此，应吃多一些，由于是脂溶性维生素，也就是说，在有油脂存在时它才更容易溶解而被吸收。所以，制作这类食物时一定要放油，或与肉类食物一起烹制。橙绿色蔬菜和水果包括胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、南瓜、紫菜、杏、柿子等等。

那吃水果为什么不可以代替蔬菜呢？

在现在的生活中水果有很多种，而且都是味，色，香都是一个不差，对小孩子的食欲和消化都有帮助。表面上看上去水果的营养跟蔬菜的差不多，他主要是含有很多的无机盐和食物纤维，酸性水果如鲜枣、山楂、柑桔等维生素C含量很高，又因为水果可以生食，所含营养素未经加热，不被破坏，因而营养价值高于蔬菜。到是水果上市的时间是有限的，是间长了会失去很多的水果纤维，听装罐头内的水果更因制备时的高温处理，大部分维生素C已被破坏。所以小儿即使有条件能每天吃到水果，还是不能完全满足对维生素C的需要量。

在南方，蔬菜品种也是很多很多，还很新鲜，价格也不是很贵，一年四季都可以吃到。蔬菜中所含的无机盐和维生素很多，可以做成很多的菜来给小孩子去吃，也是膳食中不可缺少的一大部分。

所以在补充维生素C更要以蔬菜为主，不要光吃水果，那样就补充的营养不是很健全，也达不到所要的目的，尤其重要的是蔬菜的纤维要比水果的纤维多。纤维可以促进肠道的蠕动，也有助于大便的排泄。小孩子要是有便秘的话就得多吃点蔬菜。因此，水果要吃，蔬菜也不要少了吃。