叶酸的来源、性质、缺乏症状、补充适用人群

叶酸是人体必需的营养物质之一，在人体中发挥着多种重要作用。

下面就让我们一起了解一下叶酸的来源、性质、缺乏症状、适宜人群、安全剂量和过量症状。

叶酸的来源

人体不能自行合成叶酸，必须从日常饮食中获取。 叶酸主要存在于绿叶蔬菜、水果和肉类食物中。 一般来说，人们的膳食摄入量足够高，很少需要额外的叶酸。 但老年人、儿童、孕妇等特殊人群，通常叶酸补充不足或需求量增加，易诱发各种疾病或造成新生儿畸形！

叶酸的性质

叶酸是一种水溶性维生素，能溶于水，但不耐热。 叶酸容易被氧化、光照、紫外线和长期储存等因素破坏，所以在烹调过程中最好选择低热量的方法，比如蒸。

叶酸缺乏症状

叶酸缺乏会导致巨幼红细胞性贫血、胎儿神经管缺陷和许多其他疾病。 这些疾病的表现包括：

1、贫血：由于细胞分裂和生长所需的叶酸减少，红细胞的生长和分裂也受到影响，所以红细胞数量减少，红细胞体积增大，形状不正常。 患者可能会出现疲劳、头晕和面色苍白等症状。

2、神经管缺陷：孕妇叶酸缺乏，易导致胎儿出现神经管缺陷，包括脑脊髓管供血不足、脊柱裂、脑积水等，这些畸形可能导致婴儿智力低下、肠道疾病和成人心血管疾病。

3、免疫系统异常：叶酸对人体的免疫系统也有很大的影响备孕营养素，缺乏会增加感染的风险。

哪些人需要补充叶酸

孕妇更要注意叶酸的摄入，因为叶酸可以防止胚胎神经管发育异常，防止胎儿先天性畸形。 建议孕妇每天摄入400-800微克叶酸。 建议从怀孕前至少3个月开始，直到怀孕满3个月，每天补充0.4mg或0.8mg的叶酸。

患有贫血和其他与叶酸缺乏有关的疾病的人需要补充叶酸。 叶酸参与红细胞合成的中间环节。 叶酸缺乏会导致红细胞不能成熟而形成巨幼红细胞性贫血。

叶酸缺乏是高同型半胱氨酸的原因之一。 高血压和同型半胱氨酸升高的患者应适当补充新鲜蔬菜和水果，必要时补充叶酸。

安全剂量的叶酸

针对不同的情况，补充叶酸的剂量也不同。 作为妊娠准备，每天只需0.4mg或0.8mg的小剂量即可满足妊娠需要。

对于因缺乏叶酸而出现贫血症状的患者，可采用大剂量叶酸片作为治疗药物备孕营养素，待症状好转时应及时停药。

叶酸的最大安全摄入量为每天 1,000 微克，超过此剂量可能会导致过量症状。