“吃饭三步曲”，让孩子吃出聪明

你的餐桌上是否经常爆发“战争”？ 孩子挑食让你生气，孩子吃玩让你抱怨，孩子营养不良让你焦虑……你该怎么办？ 育儿专家在此为家长们奉上“吃饭三步曲”，让孩子吃得健康、吃得聪明。

特邀嘉宾：姚贝熙

中国学前教育与卫生专业委员会副主任，上海市特级教师。 主要研究领域——儿童健康教育，着有《儿童营养与食谱》、《幼儿园保育工作指南》等著作。

第一步：遵守饮食规则

宝宝吃饭要有一个规律——“吃什么大人说了算，吃多少孩子说了算”。

可现在很多家长把这句话倒过来了，“吃什么看孩子，吃多少看大人”。 “食规”颠倒后，孩子很容易吃肉不吃菜。 而家长们，看到宝宝的小碗里还有剩饭剩菜，就按照大人的标准来衡量孩子的进食量，觉得孩子吃不饱就继续强行喂孩子。 听孩子说吃什么，大人说吃多少。 长此以往，孩子挑食的问题会越来越严重，孩子吃饭的负担也会越来越重。

其实，如果孩子不肯吃某种食物，家长也不要勉强。 他们必须想办法，动动脑筋，让孩子想吃。 例如，将孩子不喜欢吃的东西剁碎加入馄饨、饺子的馅料中，或者改进烹调方法、装饰菜肴，让孩子喜欢吃吃出健康聪明的宝宝，主动吃，以满足孩子的需求。儿童成长所需的营养。

挑食的问题解决了，那么如何合理安排孩子的饮食，避免孩子因为吃多了而不敢吃饭呢？ 建议家长采取“三餐三点”的方式：7：30早餐； 9:00 点心加牛奶； 11:00-11:30午餐； 15:00 加点红豆或绿豆汤； 17:30 晚餐； 19:30 吃点心。 遵循“三餐三时”的膳食安排，既可以满足1-6岁儿童的膳食营养需求，又可以防止他们过饿过饱。

第二步：不要追着孩子吃饭

家长正确的喂养行为可以帮助孩子养成良好的饮食习惯吃出健康聪明的宝宝，这一点非常重要。 我们经常看到很多家长在给孩子喂奶的时候，追着孩子满世界跑，往往一顿饭要三刻钟到一个小时，但是这种喂养方式是错误的。 我们知道幼儿园的孩子吃饭是有时间限制的，一般是半个小时左右。 如果孩子在此之前没有养成安静吃饭的习惯，很可能会因为不习惯吃饭而不想去幼儿园。 解决这个问题的办法就是让孩子吃饭的时候坐在婴儿椅上或者高高的凳子上，让孩子自己吃，而不是家长哄着追着喂，满世界都是。 给孩子自己的餐具，哪怕可能因为孩子不会用餐具，直接用手去抓食物，把衣服和餐具弄得一团糟，但这也是修身养性的必要代价让孩子独立、专心、吃得开心。 遇到这种情况，家长们一定要有耐心，不要因为怕弄脏、怕惹事，又来帮孩子。

第三步：饮食口味要清淡，营养要均衡

根据行业权威的膳食营养标准，儿童三餐中各种营养素的均衡比例应为蛋白质1：脂肪1：碳水化合物4.5。 多吃含钙物质，如鱼、虾米、鸡蛋、牛奶、胡萝卜等。忌油炸、油炸食物，食物烹调多采用蒸、煮、炖等方式。 儿童餐一定要少油、少糖、少盐，培养孩子清淡的口味。 一岁以下的孩子最好不要吃盐。 孩子也要尽量避免重油、重盐、重酱油，这样会加重心脏和肾脏的负担，还可能导致孩子体重过重，对身体健康不利。

有的家长在饮食方面根据孩子的喜好来安排，喜欢某样东西就让孩子多吃点。 比如孩子很喜欢吃虾，家长就会让孩子吃很多，认为高蛋白可以滋补身体。 但是碳水化合物呢？ 维生素呢？ 肉、蛋、豆制品、蔬菜中人体需要的物质呢？ 这些要求一个都没有满足，孩子还是营养不良。 因此，应根据年龄特点制定营养均衡。 以1至1.5岁儿童的午餐为例。 每餐吃40-50克谷物为主食，45克荤菜加15克豆制品，40-50克蔬菜。 这个科学的比例可以帮助孩子正常进食。 发展。 另外，家长需要注意，蔬菜不能代替水果，水果也不能代替蔬菜。 多吃应季蔬菜，少吃反季蔬菜。

此外，一日三餐也应体现多样性。 比如，那天在幼儿园吃的东西，回家后不要吃。 回家后，尽量让孩子吃的食物和水果与在学校吃的不一样。

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董俊雅的实习生洪倩倩