器之美当物之用 器之美,当物之用

茶道一般与成套完好的茶器密不可分。陆羽在《茶经》中记载了一套齐备的茶器，这是他对中华茶道的重要贡献。《四之器》中详细的介绍了各种茶器的尺度、原料、功用乃至装修，合计二十四组二十九件。大者厚重如风炉，小者细微如拂末、纸囊，无一不备。

陆羽又在《九之略》中特别强调：“城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。”关于在国都日子的民众，或许王公望族之家，一套整全的茶器是茶道技艺的重要载体。

在《四之器》的中，陆羽依照煎茶道的程序，罗列了八大类茶器。

类一为生火用具：风炉(灰承)、筥、炭?euml;、火筴；

类二为煮茶用具：?iexcl;⒔淮病⒅窆k；

类三为烤茶、碾茶和量茶用具：夹、纸囊、碾（拂末）、罗合、则；

类四为盛水、滤水和取水用具：水方、漉水囊、瓢、熟盂；

类五为盛盐、取盐东西：鹾簋（揭）；

类六为喝茶东西：碗、札；

类七为盛器和陈器东西：畚（纸?）、具列、都篮；

类八为清洁用具：涤方、滓方、巾。

第一类

茶器首先要具有有用之美，无论是选材、尺度、形状等，都要从有用的视点来考虑。

比方风炉，是用来烧炭生火、支锅煮茶的用具，一般用铜铁铸造而成；筥，是用来寄存木炭的筐子，一般用竹条或藤条织造而成；炭?euml;，是用来把大块的木炭敲碎的东西。由六棱形的铁棒做成，长一尺，头部尖，中心粗，握处细，手握的一头套一小环作为装修，也可做成锤形，或许斧形；火筴，又名火筯，用来把木炭夹入风炉，用铁或熟铜制成。

第二类

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用银来制造?pound;浅＝嗑唬谏堇觥４伞⑹麇?Iuml;晕难牛?frac12;嗑唬允翘?plusmn;冉嫌杏谩?/p>

交床，是用来放置铁?micro;哪炯埽适中危恢窆k，是用来拌和茶末溶于汤中的茶器。用桃、柳、蒲葵木、柿心木制成，长1尺，两端用银包裹。

第三类

夹，是用来夹茶叶的小竹器，一般用小青竹做成，长1尺2寸，在1寸处做节，自节上剖开以便夹茶。青竹枝因受炙烤，自然发生津润，并发出洁净的香味，凭借这种香味，使得茶的味道越发香醇。为了经久经用，也可用精铁或熟铜来制造。

纸囊，用来包储炙好的茶叶，使得茶香不易外散，一般用剡溪地区产的又白又厚的藤纸缝合而成；

碾，是用来碾茶的，包含堕和拂末。茶碾以橘木制造最佳，其次是用梨木、桑木、桐木、柘木。茶碾内圆外方，内圆可使堕易于工作，外方则使得碾身不至于晃动。规范的茶碾长9寸，边宽1寸7分；堕的直径3寸8分，中心部分厚度1寸，边圈部分厚0.5寸，中轴为四角形；拂末用茸毛做成；

罗合，罗是罗筛，合是盒子。罗筛筛下的茶末用有盖的盒子贮藏。罗筛用剖开的大竹条曲折成圆形，再蒙上纱布或绢布制造而成；合用竹节制成，或用杉木制成，外表涂上油漆。盒高3寸，盒盖1寸，底2寸，口径4寸；则，用来盛茶、量茶的茶匙，可用海贝、蛎蛤制成，也可用铜、铁、竹等制成匙状。

第四类

水方，用稠木、槐木、楸木、梓木等木板拼制而成，表里的木缝都用油漆涂缝，以防漏水。每个水方可盛水1斗；漉水囊，用来过滤水杂质的用具。

囊的骨架用生铜制成，这样水侵后不会发生苔秽和腥涩味。住在林间谷野的隐居者，也用竹、木来制造，但并不经久经用。

囊用青篾丝织造而成，曲卷成囊形，缝上绿色的绢，装点上用翠玉制成的装修物，然后再做一个绿色油布袋来储存它。囊的圆径5寸，柄长1寸5分。

瓢，用来舀水的容器，用葫芦剖开制成，或用木雕成；熟盂，用以盛放开水，可盛水2升，用瓷或陶制造。

第五类

鹾簋（揭），用来放盐的瓷制容器，圆径4寸，可所以盒形、瓶形或许壶形；揭，是取盐的匙具，用竹制成，长4寸1分，阔9分。

第六类

碗，用来盛茶汤，越州产的为上品，鼎州（陕西）次之，婺州（江西）再次，岳州（湖南）又次，寿州、洪州（江西）更次。

札，用来洗茶器的刷子，用?THORN;榈皮夹缚在茱萸木中心，或用一段竹子，在竹管里装上一束?THORN;榈皮，形状像一支大笔。

第七类

畚（纸?），放碗的容器，用白蒲卷编而成，可放碗10只。也可用竹编成筥，用剡溪产的纸?折缝成四角形的袋子，也可放碗10只。

具列，用来保藏和陈设悉数的茶器，用木或竹制成床形或架形，可用?ucirc;从外关插，长3尺，宽2尺，高6寸。

都篮，用来贮放悉数器物。篮里用竹篾编成三角方眼，外面用宽的双篾作经，再用细的单篾缚住，交织地编压在双篾上，编成方眼，使得篮子小巧精巧。都蓝高1尺5寸，长2尺4寸，宽2尺，篮底宽1尺，高2寸。

第八类

涤方，用以盛放洗刷后的水，由楸木板制成，制法同水方，可容水8升；滓方，用来盛放茶滓，制法像涤方，容量5升；巾，用来清洁茶器，用一种粗绸布做成，长2尺，共做二块，替换运用。

当然，《茶经·九之略》中也讲了茶具的精简之法，以契合茶人详细的茶饮需求。“其煮器，若松间石上可坐，则具列废。……若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。”从实际出发的精简茶器，反映了陆羽懂得谐和的茶道境地。

这种谐和精力是茶人安置茶席的中心思维。唐代茶道与茶器文明相照应，体现了唐人内心世界的自足和自傲，也让唐人茶器在规矩法度之内展现出精密蕴约之美。

作者：唐婉转丨弘益茶道美学研讨员

南开大学硕士，研讨爱好涉猎中西文明与文学，近期重视我国茶道美学研讨。

本期修改 兮浅

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