这样制作辅食，锁住营养流失小

妈妈们都很注重辅食的营养，各种最佳食材搭配，但如果在制作辅食的过程中，方法不对，也会导致营养的大量流失哦。今天就和妈妈们分享下锁住营养的辅食制作方法。

米面类

1.淘米的时候，次数不宜多，浸泡时间不宜长，否则会造成大米中水溶性的维生素和无机盐的流失。建议用凉水淘米3次，不要流动的水也不要用热水，这样既可以清洗干净又不会造成太多的营养流失，淘完后马上下锅煮，不用浸泡。

2.有的妈妈喜欢在蒸馒头或者熬粥的时候放碱。但是，营养专家指出，碱对于大部分维生素来说，是一种可怕的敌人。像维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下长时间加热，可说是将食物中的维生素赶尽杀绝。因此，不建议在蒸馒头或者熬粥的时候放碱。

蔬菜类

1.清洗蔬菜的时候不要长时间浸泡蔬菜，更不能先切后洗，以免造成水溶性维生素等营养素的流失。正确的方法是用温水泡1-2分钟后再用流动的水整根清洗，而小叶的蔬菜不需要浸泡，在水龙头下抖动清洗几分钟，就能去除残留的农药。

2.蔬菜最好现吃现切，不要提前切出来，不然会造成一些容易氧化的维生素，比如维生素C、E大量丢失。

3.用绿叶蔬菜制作菜泥时，先焯熟后再剁成菜泥，不要先切碎再焯煮。

4.块茎类的蔬菜最好采用蒸的方法，不要用水煮。

水果类

1.水果都可以在常温下直接食用，不用经过蒸煮，这样能最大限度保留其中的营养素。

2.有的妈妈喜欢给宝宝制作果汁，但在水果被搅拌打碎的过程中，其中的维生素C会因接触空气被氧化，造成流失，因此尽量直接食用水果，如果要做果汁的话，也最好使用手动榨汁机，可以减少维生素C和空气的接触面。

肉类

1.选择新鲜的肉，长期冷冻或者反复冷冻的肉无论是在口感还是营养价值上都会大大降低。

2.大部分肉类纤维比较粗，需要先制作成肉泥再给宝宝吃，建议最好采用蒸的方式，避免煮的时间过长造成的营养流失。如果是炖肉的话，连同肉汁一起食用也可以避免营养素的流失，但容易摄入较多脂肪。

小小的辅食，看似简单，其实讲究也不少。其实不只是辅食，在烹调大人的食物时，这些方法也是非常实用的。妈妈们在日常生活中要注意学习和总结一下小方法，能起到事半功倍的作用。