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小文哥独家秘制蒜蓉酱秘制蒜蓉辣椒酱怎么做

2023-03-31 10:44:45孕产

小文哥独家秘制蒜蓉酱，自制蒜蓉辣酱秘方准备原料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎

自制蒜蓉辣酱秘方

准备原料：
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。

注意：
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

准备工作：
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了

小文哥独家秘制蒜蓉酱

自制蒜蓉辣酱秘方

加高度酒：
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干准备原料。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点：
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水、瓶子。

注意，必须是高度的）：
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐！

准备工作

小文哥独家秘制蒜蓉酱

秘制蒜蓉辣椒酱怎么做

蒜蓉辣椒酱怎么做
主料
红辣椒
1500g
西红柿
500g
大蒜
250g

辅料
面酱
适量
米醋
适量
白糖
250g

步骤

1.红辣椒3斤洗净，去蒂去籽

2.西红柿1斤

3.大蒜半斤

4.白糖半斤

5.把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用

6.锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，大约半小时

7.熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右

小文哥独家秘制蒜蓉酱

自制蒜蓉酱怎么做

蒜蓉辣酱怎么做主料
红杭椒
1000g
番茄
200g
蒜子
300g

辅料
生姜
5g
米醋
适量
自制味素
5g
白糖
适量
盐
5g

步骤

1.将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用

2.将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用

3.加入红杭椒继续打茸

4.再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀

5.铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌

6.当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮

7.当水分蒸发至3/4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮

8.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮

9.当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可

自制蒜蓉辣酱怎么做

用料
红辣椒 500g
黄豆瓣酱 250g
大蒜 100g
糖 100g
盐 50g
米醋 50g
姜 50g
鸡精
自制蒜蓉辣酱的做法
红辣椒洗净去蒂

切碎备用

用料理机打碎

打碎成红椒粒即可

大蒜去皮备用

用料理机打碎

打成碎蒜粒即可

黄豆瓣酱备用

将黄豆瓣酱、白糖、盐、米醋、生姜放入打好的红椒碎里

放入无油无水的锅里熬到红椒熟且汁略为收干即可

凉透后放入大蒜碎和鸡精拌匀

装罐后密封，冰箱里放置3天即可食用

小贴士
不能吃辣的人把辣椒里的筋去掉，这样，就不会很辣了。去筋时一定要给手做好防护措施，比如戴个胶皮手套什么的。我后来想起来戴了，晚了，那手辣得，麻苏苏的～～～
其实做好后就可以吃了，但密封三天发酵后味道更香。现在天气炎热，密封后放冰箱里，冬天室温放置发酵即可。

自制蒜蓉辣椒酱怎么做？

材料:

辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

做法:

1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干

2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5- 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，

6- 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7- 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

蒜蓉酱的做法

蒜蓉辣酱的制作方法：主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。制作时需注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。