怎样烧鲫鱼汤 怎么烧鲫鱼汤

怎样烧鲫鱼汤好喝

原料]　 鲫鱼1条（约250g），豆腐400g [调味料] 黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g [做法] 1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。 3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。 [营养] 内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。 [功能]　 鲫鱼性温平，甘温能健脾利水，中温下气，治反胃吐食。秋东季节煲汤清润，明目；豆腐不仅含有人体所必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养较高。如将豆腐与鱼一起煲汤可以提高人体的钙吸收。但中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻，腹胀，脾虚者不宜多食

鲫鱼怎么烧汤

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

怎么烧鲫鱼汤

鲫鱼汤
原料：
鲫鱼、葱、姜、盐、醋、香油、香菜
做法：
1、把鱼收拾干净后裹上干面粉。
2、放油锅煎到两边金黄；
3、锅里加水，放两段葱，一片姜煮一个小时左右，汤变白了即可，煮的时候不要放盐，等煮好后再放；
4、喝时加点盐，醋，香油，味道好极了！还可以加点香菜。

怎样做鲫鱼汤

鲫鱼汤 食材用料： 鲫鱼1条 牛蒡1根 鹌鹑蛋6个 香葱个小把 生姜10片 食用油 盐半勺 味精一点点 菜谱做法： 1.将牛蒡准备好。 2.清洗。 3.削皮滚刀切小块。 4.生姜切片。 5.香葱清洗干净。 6.香菇提前浸泡。 7.热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底。 8.放入香葱。 9.铺在锅底。 10.放入鲫鱼，一开始不要翻动。 11.小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。 12.加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟。 13.加入浸泡好的香菇。 14.加入牛蒡片继续大火煮5分钟左右。 15.加盐。 16.加入味精调味。 17.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋。 18.撒上香葱就可以出锅了。

鲫鱼汤怎么烧？

、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油，烧热后，用铲推开 3、放鲫鱼略煎一下 4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花

鲫鱼汤具体怎么烧?

清汤鲫鱼汤！！ 首先挑鱼： 要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑 然后是清理鱼： 把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后） 开始下锅： 鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放） 出锅之前： 准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜， 出锅： 一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！ PS：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，（这时鱼肉基本没啥味了）

如何烧鲫鱼汤

 3－4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条（约600克）苦瓜：1条水：8碗 做法1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分； 2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片； 3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化； 4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用； 5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

鲫鱼怎么样煲汤啊？

最简单也很好喝的就是鲫鱼豆腐汤.我自己经常煲.：小鲫鱼3-4条豆腐一块，<看你是否喜欢吃豆腐 喜欢可以多放一点，但不能太多，太多就把鱼味压下去了>   <熬汤以后鱼不会很好吃了，主要喝汤所以鱼不要那么多>姜片.大葱切段<3-4节就OK了>把锅烧热放适量油.一点点咸盐把小鲫鱼煎出香味加适量的水<姜片也稍微炒一下>大火烧开后小火炖上10分钟左右放入豆腐在小火炖上10分钟放上适量的鸡精和咸盐就可以起锅了.