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面馆煮面技巧和方法煮面的一些方法。

2023-02-04 07:12:59孕产

面馆煮面技巧和方法，面馆快速煮面的方法把面煮到七，八成熟时用凉水充分冲洗干净后表面加入少量的熟油以防止粘连，煮的配料不易熟的也需要提前煮好备用，讲究的做法还要有高汤，并保持似开非开的常态，客人点面时只要稍一加工即成，而且是汤清鲜，品相很好。煮面条的方法看你想吃什么样的面条了，我们家经常做两种比较方便

面馆快速煮面的方法

把面煮到七，八成熟时用凉水充分冲洗干净后表面加入少量的熟油以防止粘连，煮的配料不易熟的也需要提前煮好备用，讲究的做法还要有高汤，并保持似开非开的常态，客人点面时只要稍一加工即成，而且是汤清鲜，品相很好。

面馆煮面技巧和方法

煮面条的方法

看你想吃什么样的面条了，我们家经常做两种比较方便的，其中一种是西红柿鸡蛋面，另一种鸡蛋炸酱面西红柿鸡蛋面： 1.打俩个鸡蛋，搅碎，加入一点点盐，还有一点点水。西红柿两个切小瓣。葱、蒜切小片。青菜洗净备好。 2.锅里放油，油开，导入搅拌好的蛋液，蛋液稍凝固的时候要搅动，打成块状，也不要太碎，凝固出锅，不用太熟。 3.热油，葱蒜爆香，放入西红柿，盐，多炒一会儿出汤为止。加入一大碗清水，开水更好，等水煮起来，加入面条，煮起来，倒入鸡蛋，青菜。再煮一会儿，面条熟了之后就可出锅啦。

面馆煮面技巧和方法

煮面的一些方法。

先到点油，油热后放上少许葱花，姜末。炒到香后，成金黄色，放上青菜，猪肉等配菜。看快熟后加开水，盖锅盖，水开后。下面。放上盐，味精，水再次开后，搅一搅，过一会就能盛了。放上点香油。

面馆煮面技巧和方法

面馆大锅水怎么煮面

开面馆怎么煮面的问题，开面馆的煮面要求快而好吃，一般都采用对面条作先期的加工，方法是：把面煮到七，八成熟时用凉水充分冲洗干净后表面加入少量的熟油以防止粘连，煮的配料不易熟的也需要提前煮好备用，讲究的做法还要有高汤，并保持似开非开的常态，客人点面时只要稍一加工即成，而且是汤清鲜，品相很好。

煮面条有什么好的技巧

1、煮面时不要等水开了再下面条，这样会煮出硬心面，正确方法是在水开前1-2分钟将面条下锅，也就是水面冒起水蒸汽的时候，这样煮好的面会更筋斗。

2、煮面时爱扑锅这每个人都知道，通常我们要紧盯面锅，非常不方便。如果你在煮面时向锅内加入少许香油，这样锅就不会扑了。而且由于有香油的存在，煮好的面条捞出后也不容易粘连。

煮面技巧的做法步骤图，煮面技巧怎么做好吃

1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将手烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。
2、煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
3、煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐（每500克水加盐15克），再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。