cream和butter的区别 cheese，butter和milk是什么关系

cream和butter的区别是什么

cream是蛋制成的.
butter是牛油.奶制品.
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看你了.谢谢.

cream和butter分别是什么?

按照我国国标的命名规范:cream是“淡奶油”butter是“奶油”当然,我们通常习惯把cream叫奶油,把butter叫黄油。。。cream是牛奶静置分层之后飘在上面的那层油。butter是用cream再次搅拌分离提炼之后得到的产物。

cheese，butter和milk是什么关系

milk是原料，可以制成cream,cheese 和butter.
cheese 和另外两种不同，主要成分是蛋白质和脂肪，一般是通过酶法制成的，主要是把牛奶中的酪蛋白和脂肪和一些其他物质变成固体，而乳清蛋白作为剩下的液体被丢弃。
cream和butter主要是脂肪，是根据脂肪和其他成分的比重不同，通过离心分离提取的，cream是液态，根据需求不同可以有脂肪含量不同的cream，也可以额外添加脂肪，还可以做成sour cream. butter 是牛奶脂肪的固体呈现。 cream和butter是可以某种程度上互相转化的，比如说whipped cream打发过头了就可以变成butter，而butter软化之后也可以被打发成cream状的。

有谁知道黄油，奶油，buffer，cream，cheese等区别

黄油是butter 是牛奶提炼出来的 用来炒菜或者抹面包用
芝士是cheese 是所有奶酪的统称
奶油奶酪是cream cheese 是没有发酵完全的一种奶酪 通常做乳酪蛋糕
马苏里拉是mozzarella cheese 就是意大利人发明的披萨用的奶酪

淡奶油属于动物性奶油 一般用来打发然后做蛋糕用
植物性奶油是低脂肪奶油 可以认为是人工合成的 类似于淡奶油的做法
动物性奶油是高脂肪的奶油 也是作用同淡奶油 或者做西式汤 或者汁用

butter的中文意思是什么？

名词 n. [U]
1. 奶油 2. 像奶油的食品;酱 3. 【口】奉承话,甜言蜜语
及物动词 vt.
1. 涂奶油于,以奶油调味
Please butter my bread.
请给我的面包涂上奶油。 2. 以花言巧语讨好[(+up)]

Creamy Butter是什么? 糖粉=糖霜?

以我所知，Cream butter系打d butter变成cream状，咁creamy butter应该系打完ge butter=变成cream状…系，糖粉=糖霜。Supermarket罗，无就去city super啦，实有。

butter，cheese有何不同，各是怎么做的？

butter是牛油,cheese是奶酪
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。

牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油.. 牛油是你饮食中一种最健康的食物. “什么,没听错吧,牛油不是有害吗? 乳玛琳的胆固醇和饱和油都比较低,不是比较好吗?” 牛油真的比较好,为什么呢?
首先看看牛油的营养成份:
维他命: 牛油是维他命a的富丰来源,而且容易吸收. 牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d)
矿物质: 牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物. 牛油所含的硒比大蒜还多. 牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质.( 维他命a也是甲状腺所需)
脂肪酸: 牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)含量,它可作为大肠的能源. 此种脂肪酸也是已知的抗癌物质. 另一种中链脂肪,月桂酸(lauric acid),具有抗细菌和抗霉菌的作用. 牛油也含有共轭亚麻油(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用. 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸.
醣化神经磷脂(glycosphingolipids): 这是特别的脂肪酸,具有抵御肠胃感染的作用,尤其是在儿童和老年人.

什么是奶油？是cream吗？或是牛油（butter)？奶油和鲜奶油又有什么不同？

奶油
乳经分离后得到的含脂率高的部分称之为稀奶油 (cream) ，稀奶油经成熟，搅拌、压炼而制成的乳制品称为奶油 (butter) 。由于制造方法不同，所用原料不同或生产的地区不同，可分成不同的种类，奶油按原料一般分为新鲜奶油、发酵奶油。根据加盐与否奶油又可分为：无盐、加盐和特殊加盐的奶油；根据脂肪含量不同分为一般奶油和无水奶油 ( 即黄油 ) ；除此之外还有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油

鲜奶油
英文名： Cream、Fresh Cream、Cream 或 Whipping Cream
港式用语：『忌廉』或『鲜忌廉』；『甜忌廉』（加糖的鲜奶油）；『淡忌廉』（不加糖的鲜奶油）
中文译名：『新鲜奶油』

鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材（Raw Material）之一，是无法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。

鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰, 这种已打发的鲜奶油霜（又称发泡鲜奶油）称之为 Whipped Cream。

动物性鲜奶油
动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47的高脂肪及40的低脂肪，以其中的乳脂Milk Fat含量不同来区分，最常见的鲜奶油种类有：
· Half-and-half cream 半鲜奶油、半牛奶，它的奶脂量在10-12 左右，无法打发。
· Light cream 同样是鲜奶油和牛奶的组合，奶脂量在 20 左右，同样无法打发，有时候又称为coffee cream。经常有人将之与 Half&Half 混为一谈。
· Whipping cream 奶脂量在30 左右，通常生产厂商会在 cream 里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发，因此称之为 whipping cream，打发的鲜奶油体积可比原来未打发的的 cream 大两倍以上。
· Heavy Cream 奶脂量在36-40 左右，同样可打发至两倍大的体积，不容易购买到。
· Double Cream 与 Heavy Cream 同样是鲜奶油，只是浓度稍微浓一点而已。
在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有『鲜奶油』或『Cream』而无『棕榈油』或其它植物油成分或含糖量。动物性鲜奶油的保存期限较短，应尽早使用。

植物性鲜奶油
植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高，港式用语称为『甜忌廉』，反之，称不加糖的鲜奶油为『淡忌廉』。