脆脆的饼干中间夹着浓浓的巧克力，北海道夹心曲奇
2019-09-22 02:00:06孕产
食材：黄油50g、糖粉40g、低筋面粉50g、奶粉20g、蛋白50g、糖粉10g、牛奶巧克力100g和淡奶油30g。
一次收藏
终身受用
宝妈们赶紧get起来
也适合单身汪进食
脆脆的饼干中间夹着浓浓的巧克力，一口咬下去，奶香味、雪糕味、巧克力味瞬间袭来，让你来不及分辨它已融化。
食材：黄油50g、糖粉（加入黄油中）40g、低筋面粉50g、奶粉20g、蛋白50g、糖粉（加入蛋白中）10g、牛奶巧克力100g和淡奶油30g。
步骤：
1. 黄油软化，加入糖粉，打发。再将淡奶油倒入打发好的黄油里面稍微打发，这时黄油十分蓬松。
2. 将过筛好的面粉和奶粉倒入黄油中，用刮刀以翻拌的方式混合均匀，千万别打圈，以免面粉起筋。
3. 打蛋头洗干净擦干，将蛋白打到鱼眼泡状态时加入糖粉，继续打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。
4. 盛一半打发好的蛋白到刚才混合好的面糊里，翻拌均匀，然后将剩下的蛋白全部倒入面糊里翻拌均匀。
5. 烤盘铺上锡纸，放上瓦片模，每一格挤一团面糊上去，用工具抹平，抹平之后将瓦片模拿开。
6. 烤箱上火170度，下火120度预热好，放到倒数第二层，烤7分钟，金黄即可。
7. 巧克力隔水融化，装入裱花袋，两端剪个小小的孔，待饼干放凉变脆，挤在饼干上再将另一片饼干盖上去就ok了
近看一下，我是一枚会呼吸的曲奇呢~可爱的人儿，就该甜甜的生活呀！
小贴士：
千万别在融化后的巧克力里放其他液态东西，你会悲催的发现它凝结了，而且不容易融化。如果放凉的饼干软了，可以再放进烤箱烤一会，让它变硬，翻拌的方式就像炒菜，从底部往上翻。做好的饼干放进密封盒里，12小时后巧克力和饼干融合的时候吃，味道更佳！
看完是不是已经跃跃欲试想做起来了？
想要学习专业的甜点美味的机会来啦！
超多专业课程，等你来撩啊!
菲亚菲：专业西点烘培培训，免费体验免费品尝