过敏宝宝长得太慢，都是因为吃的不对
作者：蓝弧（V+lanhuyy），10年专注营养领域，倡导科学育儿。
这是我遇到第N个，发育落后同时又是过敏的孩子了，过敏和发育落后有直接关系吗？
有的，今天就来分析下。
为什么容易过敏的孩子普遍生长发育慢?比如对鸡蛋过敏不能吃鸡蛋，对鱼虾过敏不能吃鱼虾，对海鲜过敏不能吃海鲜……食物种类的选择就比正常孩子少，宝宝本来接受的食物就不多，选择还变少，能进食的量也就减少了；
尤其对奶粉过敏的，只能吃特殊配方奶粉，特殊配方营养不能完全跟普通奶粉相比，而且味道还变了，比如氨基酸配方粉味道就是苦的，宝宝不爱喝，影响奶量；
吃的少，身体发育没有营养来源，如何长高长胖呢？
比如有的食物过敏是因为肠道黏膜通透性大，大分子容易被吸收入血导致，这是肠道屏障功能弱的表现，相应的，对食物的消化吸收能力也差一些；
再一方面，过敏症状反复，孩子瘙痒不舒服，影响食欲反复治疗过程又耽误进食，影响发育。
过敏导致发育慢，应从根源上去改善过敏体质，没有灵丹妙药的。咱得接受这个事实，做好比照顾健康娃需要付出更多的准备，兵来将挡，水来土掩，这个过程虽然难且慢，但只要严格正确的规避过敏原，合理喂养，配合营养内调，就能减少过敏发作。
减少过敏发作，也就减少了因过敏导致的进食耽误，孩子发育跟上来就是早晚的事儿。
今天我就来好发说说过敏孩子的饮食。
过敏孩子的饮食同样得均衡足量合理，唯一的区别就是，需规避过敏原。
规避过敏原不是不吃就不管了，而是要找同类食物替代，比如孩子蛋清过敏，蛋清主要提供优质蛋白，那么我们就从别处增加蛋白来源，比如鸡肉、豆制品等，虽不能完全跟正常孩子比，但能最大程度缩小差距。
确定过敏原得知道孩子具体对什么食物过敏，不能稀里糊涂的，我这边遇到一个案例，孩子8个月，已经有3.4个月没发育了，没有别的症状就是不长，检查结果发现奶粉过敏，后面换水解奶粉就好了，可见明确过敏原的重要性。
明确过敏原，一方面，需要家长日常细心观察，如果孩子吃了什么食物后有明显过敏症状，比如皮疹、嘴周红肿、咳嗽、腹泻、皮肤痒等，那就把该食物归入过敏原；
另一方面，去医院检查，如果在回避已知过敏原的情况下，依然过敏反复，就需要去医院检查进一步明确过敏原，以结果作为参考。
注意：
1、食物过敏的症状，有急性也有慢性，急性的可能表现在皮疹，唇舌水肿，瘙痒恶心，腹痛呕心等；
慢性的可能长期存在胃食管返流症、便稀且次数多、长期便秘、大便粘液带血，经常不明原因的腹痛拒食等，需考虑食物过敏；
2、已明确的过敏原，应完全回避至少6个月，比如鸡蛋过敏，除了不吃鸡蛋，所有含鸡蛋成分的都应该回避，对奶过敏的要注意所有摄入的食物成分里也不应含奶；
3、过敏原检测不能作为100%进食指导，比如有的食物吃了明显过敏但检查却不过敏，那么也需要回避；
而有的食物长期吃都没有异常，检查却显示阳性，那么也不是一定要马上回避，应以结果为参考结合实际情况做抉择；
4、有时候孩子不一定是过敏，也有可能食物不耐受，症状明显的除了查过敏原，可再去做个食物不耐受检测，以便更精准指导饮食，它们的区别如下：
5、过敏原和食物不耐受是动态的，免疫力好、肠道消化吸收好相比免疫差、肠道功能弱的，结果会不同，有的食物现在不过敏，以后可能就过敏了，有的食物目前过敏，也有可能很快不过敏。
关键营养过敏体质回避过敏原是第一大要紧事，同时饮食方面对于过敏的调理，应重点摄入以下营养。
1、维生素c
vc有减低毛细血管通透性和脆性作用，对维持血管正常功能、上皮粘膜的修复有帮助，日常应保证vc的充足摄入。
vc主要存在新鲜蔬果里，富含vc的食物有橙子、柑橘、苹果、柠檬、草莓、猕猴桃、西红柿以及各种绿叶蔬菜等。
2、钙
钙对于过敏的作用原理和vc类似，可以增加毛细血管的致密性，减少渗出，毛细血管是分布在全身的，毛细血管的弹性和致密性都更好，才会不容易受到炎症物质的攻击。
富含钙的食物主要是奶，如果宝宝对奶过敏，可选择水解或者氨基酸奶粉，钙含量是差不多的，足够的奶量才不容易缺钙，绿色蔬菜、豆制品、蛋黄、菌菇、芝麻酱、虾皮等也是钙丰富的食物。
3、必须脂肪酸
包括亚麻酸和亚油酸，亚油酸在很多植物油里含量丰富，是不缺乏的，而亚麻酸来源比较少，容易因缺乏加重过敏和感染，α-亚麻酸有稳定细胞膜、减少组胺释放、抗炎等作用。
很多宝宝出生湿疹，跟妈妈孕期必需脂肪酸缺是有关系的。
亚麻酸主要存在植物油里，比如亚麻籽油、紫苏籽油含量就特别高，坚果类、蛋黄、深海鱼、海藻类也含有，只是相对比较少，而其他食物都是不含的。
另外：
过敏的孩子应避免给加工零食、精致糕点、高糖食物以及化学添加剂太多的食物。
因食物在反复加工过程产生有害化学物质增加了过敏原，而高糖类（太甜的食物）刺激黏膜，容易引发炎症和过敏，都应该回避，过敏体质更需要保证食物的新鲜安全卫生。
同类食物替代过敏的食物不能吃，为保证营养供给，应该找同类食物替代。
从不同大类食物里找同类食物替代，比如鱼肉蛋奶豆主要提供优质蛋白，如果对鱼和鸡蛋过敏，那么相应肉、奶、豆应充足供给，以保证蛋白质的供应，如果牛羊肉过敏，还有鸡肉猪肉可替代呢！
以膳食宝塔为参考，同一层里的食物所提供的营养是大同小异的，如果对某食物过敏，就在同一层找可替代的食物。
1、谷薯类：主要提供碳水化合物
代表食物：大米、小米、小麦、红薯、紫薯、玉米、山药、黑米、藜麦等；
如果对小麦过敏，不能吃面条、馒头、饼干等所有面粉做的食物，但其他可吃的还是很多，大米、小米、薯类等都是主食，能提供足够的碳水化合物。
2、蔬菜类：主要提供纤维素，膳食纤维，维生素，矿物质，低聚糖等，不同颜色种类的蔬菜提供的营养略有侧重，所以也需均衡摄入。
蔬菜类记住“三色一菌”。
“三色”是指红黄色、黑紫色、白绿色；“一菌”是指菌菇类；
蔬菜从这三大颜色里去挑选，每种颜色挑一点再搭配一两种菌类，蔬菜种类就够了，不建议只吃一种颜色。
如果宝宝西红柿、菠菜过敏，西红柿是红色的，同类可替代的有苋菜、胡萝卜、黄椒等黄绿色蔬菜；菠菜是绿色的，同类可替代的有油菜、芥菜、茼蒿、莴笋叶等绿色蔬菜……以此类推。
3、水果类：水果类主要提供膳食纤维、维生素、矿物质、有机酸等，总原则是选择时令的吃。
水果种类繁多，对某种过敏就选择其他的，差别不会太大，比如芒果、菠萝过敏，差不多季节的还可以选择火龙果、木瓜等。
4、禽畜肉类、鱼虾类、蛋类、豆类：这类主要提供优质蛋白。
大多宝宝过敏原都在这类，尤其鱼虾类所含异种蛋白比较多，容易引起过敏，而蛋白质是生长发育的基础，是绝不可缺少的，这类采用同类替代的同时也需要控制总量，避免过多蛋白摄入增加消化压力。
比如鱼虾、羊肉、鸡蛋过敏，少了一些蛋白质的来源，但可以选择猪肉、鸡肉、鸭肉、豆腐，只要量合理，就可以做到最大程度弥补。
5、奶类：这类主要提供优质蛋白、钙、多种营养成分，是1岁以内孩子的主食，1岁以上不再是主食但也不可少。
如果孩子对奶过敏，并不是完全就不给了，而是可以选择水解奶粉（根据过敏程度选择不同水解程度的奶），大孩子喝牛奶过敏还可以尝试酸奶以及不含A1蛋白的奶。
现在我以两岁半宝宝食谱为例，说明食物替代法。
这是公众号里发过的食谱，我拿出其中一篇来分析:
我们假如宝宝是对奶粉过敏（正在喝水解奶粉），同时对海鲜、鸡蛋、芒果也过敏，那么食谱就应该改成：
具体调整：
1、普通奶过敏，将奶改成水解奶粉，奶量不变；
2、芒果过敏，改成了木瓜和梨，总量不变；
3、海鲜和鸡蛋过敏，晚餐番茄炒蛋改成了胡萝卜炒鸡肉，海蛎芥菜豆腐汤改成了番茄芥菜豆腐汤，相当于用鸡肉替代了鸡蛋和海蛎，考虑到蛋白质的总摄入量，我还增加了一点豆腐量，保持蛋白的总量差别不大。
这样，既回避了过敏原，又做到了饮食的均衡足量。
可以看出，食谱调整后摄入的总量没有改变，饮食结构也没有改变，按这样的的食谱进食，营养摄入并不会比正常孩子少哦。
孩子发育慢别灰心，日常最大化合理安排饮食，注重肠道的调理，孩子就能实现追赶发育。
作者：蓝弧（V+lanhuyy），10年专注营养领域，倡导科学育儿。
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