婴儿配方食品“乳基”不可混合使用新标准

（健康时报记者 林静）为保障婴幼儿健康，国家卫健委组织修订涉及婴幼儿（0～6月龄）、较大婴幼儿（6～12月龄）和幼儿的规定（12 至 36 个月）。 配方食品标准，其中三项为强制性食品安全国家标准，将于2023年2月22日实施。

婴儿配方奶粉，“奶基”和“豆基”不能混用

新标准明确了“乳基”和“豆基”的概念，即产品中蛋白质的主要来源为乳及乳蛋白制品，或大豆及大豆蛋白制品。 对于婴幼儿配方奶粉婴儿健康，“奶基”和“豆基”不能混用； 对于幼儿配方奶粉，两者可以单独使用，也可以一起使用。

“这最有可能的原因是为了避免过敏原的交叉，”湖南省儿童医院消化营养科主任尤杰宇告诉健康时报记者，“选择豆制品可能会导致大豆蛋白过敏。而且它最好用一岁以下的动物蛋白，动物蛋白是优质蛋白。

以奶粉为例，配方奶粉和乳基奶粉都是以牛奶和乳蛋白制品为基础，并在此基础上添加其他营养成分的奶粉。 大豆配方奶粉是指以大豆蛋白为基础的婴儿配方奶粉。 单独使用更有利于识别过敏原。 尤洁宇主任提醒，为避免孩子吃完后出现过敏反应，第一次给孩子喂的时候要尽量少吃。

婴儿和较大婴儿配方奶粉应不含果糖、蔗糖

新标准还要求婴儿健康，婴幼儿配方奶粉不得以果糖、蔗糖、果葡糖浆等含有果糖和蔗糖的原料为主要碳水化合物来源。

“使用含有游离糖的食物（如添加蔗糖、果葡糖浆等）养成糖瘾的不良饮食习惯，会增加成人肥胖的风险。而过早摄入游离糖，会增加患糖尿病、血脂异常等疾病的风险。”疾病。” 尤杰宇主任说，“乳糖和葡萄糖聚合物应该是首选的碳水化合物，因为乳糖的甜度不到蔗糖的一半，而且味道比较清淡，可以吸收人体所需的大部分能量，而且少量未被吸收的乳糖可以帮助软化粪便，有利于优化肠道菌群的组成”。

将锰和硒从可选调整为必需

鉴于胆碱、硒、锰对婴幼儿生长发育的重要作用，国家卫健委将婴幼儿配方奶粉中的胆碱由可有可无调整为必需成分，锰后续配方和硒从可选到必需。

“这是因为胆碱能促进儿童大脑发育，提高记忆力。锰是形成正常骨骼所必需的物质。充足的硒能全面提高宝宝的细胞免疫力，减少患呼吸道和消化道感染的机会。比如感冒、支气管炎、小儿腹泻等。”尤杰宇主任说。